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sábado, 11 de febrero de 2017

Empanada de maíz

 Ingredientes

200 gramos de harina de maíz
300 gramos de harina de fuerza
100 de aceite el sofrito
200 de agua templada
8 gramos de sal medio sobre de levadura de panadero

 Elaboración:

En un bol mezclamos las harinas y la levadura y  añadimos el resto de ingredientes, amasamos y dejamos reposar la masa una hora.
 Continuación estiramos y rellenamos con lo que queramos.
Yo lo e rellenado con un sofrito de mucha cebolla pimientos asados y bonito
( Es una masa que os va a sorprender )




lunes, 30 de enero de 2017

Brownie

Ingredientes
200 grs de chocolate negro
250 grs de azúcar
200 grs de mantequilla
50 grs de harina
50 grs de almendras molidas
100 de nueces
4 huevos






Elaboración
Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas, añadimos el azúcar mezclandolo bien, incorporamos las yemas, las almendras molidas, la harina y lo mezclamos de nuevo, cuando estén bien mezclados todos los ingredientes añadimos las claras montadas con movimientos envolventes para que no se bajen y añadimos las nueces en trocitos.
Echamos la masa en un molde engrasado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 180 grados durante 35 ó 40 minutos.
Servir acompañado de chocolate caliente

domingo, 6 de diciembre de 2015

GALLETAS DE JENGIBRE


Ingredientes

100 gramos de azúcar moreno
75 gramos de miel 
200 gramos de mantequilla
1 huevo pequeño.
400 gramos de harina, más la que admita. 1 cucharadita de nuez moscada en polvo.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
1 cucharaditas de canela.


Elaboración

 Mezclamos las especias con la mantequilla. Añadimos el miel de caña y el huevo y batimos hasta tener una pasta uniforme, añadimos los 400 gramos de harina  y mezclamos muy bien. Ponemos la masa sobre la encimera enharinada y vamos añadiendo poco a poco la harina que nos pida, amasamos un poco y aplanamos un poco y envovemos en film transparente y enfriamos un rato en el frigorífico y estiramos.  Volvemos a enfriar y cortamos y horneamos.



sábado, 14 de febrero de 2015

Tortilla de gambas

 Ingredientes:

3 patatas
1 cebolla
7 huevos
200gm de gambas
mahonesa
perejil, aceite, sal

 Elaboración:
 
Pelamos las patatas y la cebolla, cortamos y freímos para hacer una tortilla.
cuando estén hechas escurrimos, batimos cinco huevos y hacemos la tortilla.
En una sartén con un poco de aceite, freímos poquito las gambas, batimos los dos huevos, le añadimos
las gambas y el perejil picado y hacemos otra tortilla.
Sobre la primera tortilla, añadiremos una capa de mahonesa y pondremos encima la tortilla de gambas





viernes, 21 de noviembre de 2014

Goxua

Ingredientes:
Nata para montar, azúcar
Almíbar
200 ml. de agua
50 ml. de coñac
50 gr. de azúcar
 
Crema pastelera
1/2 litro de leche
40 gr. de maizena
80 gr. de azúcar
2 yemas de huevo 
 
Bizcocho
Azúcar para quemar



Elaboración:

Montamos la nata con el azúcar.
Almíbar: ponemos al fuego el agua, coñac y azúcar, hervir y reservar.
Hacemos una crema pastelera,  ponemos en medio vaso de leche, las yemas,  la maizena, el azúcar, y mezclamos bien.
En un cazo ponemos al fuego el resto de la leche , hasta que empiece a hervir, echamos la mezcla anterior, removiendo bien, hasta que hierva de nuevo y apagamos el fuego sin dejar de mover.


En unos cuencos ponenos nata, tapamos con bizcocho y lo mojamos con el almíbar,echamos la crema pastelera y metemos a la nevera.A la hora de servir espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete

 

domingo, 9 de noviembre de 2014

Huevos rellenos de bonito del norte



Ingredientes:

6 huevos cocidos
1 tarro pequeño de bonito
250 gr.de tomate frito casero
Salsa bechamel 
Huevo, harina y aceite



Elaboración:


Partimos los huevos a lo largo, sacamos las yemas, las mezclamos con el bonito desmenuzado y 4 cucharadas del tomate.
Rellenamos, pasamos por harina, huevo y freímos.

Ponemos los huevos en una bandeja, colocados a lo largo en el centro y añadimos a un lado tomate  al otro lado la bechamel y gratinamos durante 5 minutos.








 

domingo, 2 de marzo de 2014

Lubina a la plancha




Ingredientes:

Una lubina de 1kg abierta y sin espina
3 dientes de ajo
Aceite, vinagre, perejil, una guindilla picada, pan rallado y sal
Limón


Elaboración:

Limpiar y secar la lubina,  pelar y picar los ajos y el perejil.
Mezclar dos cucharadas de aceite, una de vinagre con los ajos, el perejil y la guindilla.
Salar la lubina y untar con la mezcla de los ajos.
Poner una sartén o plancha grande a calentar con un poco aceite, espolvorear la lubina con el pan rallado y ponerla en la plancha con la piel hacia arriba.
Dejar hacer 5 minutos, darle la vuelta y dejar 5 minutos más.
Mirar si está hecha y sacarla a la bandeja.
Poner la sartén otra vez en el fuego y añadir el vinagre con el limón y echándolo encima de la lubina.




viernes, 28 de febrero de 2014

Salmonetes con guarnición de tomate asado y cebolleta al aroma de cítricos




Ingredientes:
10 salmonetes pequeños en lomos
2 tomates raft
2 cebolletas
1 limón
1 puerro
aceite y sal







Elaboración:
Limpiamos y secamos los salmontes y los salamos.
Cortamos la cebolla en juliana. Ponemos una sartén con un poco de aceite y echamos la cebolleta con sal. Dejamos hacer y añadimos dos rodajas de limón cortadas en 4 trozos. Cuando estė hecho reservar.

En otra sarten al fuego con el mismo aceite que hemos usado para la cebolla, ponemos los tomates cortados en rodajas con un poco de sal. Dejamos dorar y damos la vuelta.

Los salmonetes, que ya están salados, los hacemos a la plancha con un poquito de aceite. No dejar hacer mucho para que no se queden secos.

Para servir:Poner las rodajitas de tomate debajo de los salmonetes y la cebolleta delante de ellos.

Para adornar, puede cortarse un puerro en juliana y freírlo.
Debe hacerse con el aceite muy caliente. Se hace muy rápido, así que hay que sacarlo rápidamente para que no se queme.

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