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viernes, 21 de noviembre de 2014

Goxua

Ingredientes:
Nata para montar, azúcar
Almíbar
200 ml. de agua
50 ml. de coñac
50 gr. de azúcar
 
Crema pastelera
1/2 litro de leche
40 gr. de maizena
80 gr. de azúcar
2 yemas de huevo 
 
Bizcocho
Azúcar para quemar



Elaboración:

Montamos la nata con el azúcar.
Almíbar: ponemos al fuego el agua, coñac y azúcar, hervir y reservar.
Hacemos una crema pastelera,  ponemos en medio vaso de leche, las yemas,  la maizena, el azúcar, y mezclamos bien.
En un cazo ponemos al fuego el resto de la leche , hasta que empiece a hervir, echamos la mezcla anterior, removiendo bien, hasta que hierva de nuevo y apagamos el fuego sin dejar de mover.


En unos cuencos ponenos nata, tapamos con bizcocho y lo mojamos con el almíbar,echamos la crema pastelera y metemos a la nevera.A la hora de servir espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete

 

domingo, 9 de noviembre de 2014

Huevos rellenos de bonito del norte



Ingredientes:

6 huevos cocidos
1 tarro pequeño de bonito
250 gr.de tomate frito casero
Salsa bechamel 
Huevo, harina y aceite



Elaboración:


Partimos los huevos a lo largo, sacamos las yemas, las mezclamos con el bonito desmenuzado y 4 cucharadas del tomate.
Rellenamos, pasamos por harina, huevo y freímos.

Ponemos los huevos en una bandeja, colocados a lo largo en el centro y añadimos a un lado tomate  al otro lado la bechamel y gratinamos durante 5 minutos.








 

lunes, 1 de septiembre de 2014

lunes, 18 de agosto de 2014

domingo, 25 de mayo de 2014

domingo, 2 de marzo de 2014

Lubina a la plancha




Ingredientes:

Una lubina de 1kg abierta y sin espina
3 dientes de ajo
Aceite, vinagre, perejil, una guindilla picada, pan rallado y sal
Limón


Elaboración:

Limpiar y secar la lubina,  pelar y picar los ajos y el perejil.
Mezclar dos cucharadas de aceite, una de vinagre con los ajos, el perejil y la guindilla.
Salar la lubina y untar con la mezcla de los ajos.
Poner una sartén o plancha grande a calentar con un poco aceite, espolvorear la lubina con el pan rallado y ponerla en la plancha con la piel hacia arriba.
Dejar hacer 5 minutos, darle la vuelta y dejar 5 minutos más.
Mirar si está hecha y sacarla a la bandeja.
Poner la sartén otra vez en el fuego y añadir el vinagre con el limón y echándolo encima de la lubina.




viernes, 28 de febrero de 2014

Salmonetes con guarnición de tomate asado y cebolleta al aroma de cítricos




Ingredientes:
10 salmonetes pequeños en lomos
2 tomates raft
2 cebolletas
1 limón
1 puerro
aceite y sal







Elaboración:
Limpiamos y secamos los salmontes y los salamos.
Cortamos la cebolla en juliana. Ponemos una sartén con un poco de aceite y echamos la cebolleta con sal. Dejamos hacer y añadimos dos rodajas de limón cortadas en 4 trozos. Cuando estė hecho reservar.

En otra sarten al fuego con el mismo aceite que hemos usado para la cebolla, ponemos los tomates cortados en rodajas con un poco de sal. Dejamos dorar y damos la vuelta.

Los salmonetes, que ya están salados, los hacemos a la plancha con un poquito de aceite. No dejar hacer mucho para que no se queden secos.

Para servir:Poner las rodajitas de tomate debajo de los salmonetes y la cebolleta delante de ellos.

Para adornar, puede cortarse un puerro en juliana y freírlo.
Debe hacerse con el aceite muy caliente. Se hace muy rápido, así que hay que sacarlo rápidamente para que no se queme.

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martes, 11 de febrero de 2014

Nido de tagliatelle con salteado de vieiras



Ingredientes:

1 Paquete de tagliatelle
1/2 kg. de vieiras
1 Cebolla
6 Dientes de ajo
Aceite, sal y guindilla




Elaboración: 

Cocer los  tagliatele como indique el fabricante.
Cortar la cebolla y los ajos muy menuditos.Poner una sartén con aceite y freír la cebolla, cuando este casi hecha añadimos los ajos y doramos. añadimos la pasta bien escurrida. La mezclamos bien y reservamos.
Salamos las vieiras y las ponemos a la plancha, cuando estén hechas
las añadimos a los tagliatele y servimos