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sábado, 2 de enero de 2010

Tarta San Marcos

Ingredientes:
Un bizcocho
1/2 litro de nata
150 gramos de azúcar
250 gramos de fresas
Vino de moscatel, agua y azúcar
Para la yema
150 gramos de azúcar
6 cucharadas de agua
4 yemas


Elaboración:
En medio vaso de agua echamos un decilitro de moscatel y dos cucharadas grandes de azúcar, diluimos y metemos al microondas durante un minuto y medio para obtener un jarabe para emborrachar la tarta.

Montamos la nata con los 150 gs. de azúcar y mezclamos con las fresas cortadas en trocitos pequeños, reservando 5 de ellas para la decoración final.

Preparar la yema

En un cazo con el azúcar y las seis cucharadas de agua, hacemos un almíbar a punto de hilo fuerte y lo vertemos sobre las cuatro yemas que estarán preparadas en un perol, revolviendo sin cesar mientras se hace
la mezcla, cuando esté todo bien mezclado poner al baño maría sin dejar de mover hasta obtener una yema espesa.

Montaje de la tarta

Cortar el bizcocho en tres discos. Colocar el primero en el recipiente en que se vaya a servir y con una brocha humedecerlo con el jarabe, poner una capa de la nata montada con las fresas, poner el segundo disco y repetir los pasos anteriores, poner el último disco y cubrir con la yema, finalmente quemaremos con un soplete
Adornar con las fresas reservadas

Consejos
En la fotografía podéis ver un ejemplo de como se puede adornar.

Autor:
Marian - http://www.cocinandoconmarian.com