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martes, 2 de marzo de 2010

Ensalada de bacalao confitado y langostinos fritos

Ingredientes
Lechugas variadas
1 tajada de bacalao
12 langostinos
8 tomates cherri
6 cucharadas de aceite, 2 de vinagre de sidra,
1 de vinagre de módena y sal




Elaboración
Ponemos el bacalao con aceite al fuego y cuando vaya a hervir lo retiramos del aceite y en ese mismo aceite freiremos los langostinos, cogeremos de ese mismo aceite las seis cucharadas para preparar la vinagreta a la cual añadiremos los tomatitos cortados y salados, mientras laminamos el bacalao, sacamos los tomates y hacemos lo mismo con las lechugas. En un plato grande ponemos las lechugas,  en el centro ponemos el bacalao, los tomates encima de las lechugas, adornamos con los langostinos y salseamos con  la vinagreta.

 Autor:
Marian - http://www.cocinandoconmarian.com