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domingo, 18 de abril de 2010

Albondiguillas

Ingredientes
1/2 kg. de carne picada
2 cebolletas,1/2 zanahoria
2 d. de ajo,1dl. de vino blanco
1 huevo, aceite, sal
harina y pan rallado





Elaboración
Picamos las cebolletas, los ajos y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Ponemos la carne en un bol y añadimos sal, el huevo, la cebolleta y ajo con un poco del aceite de pocharlo, mezclamos bien y echamos un poco de pan rallado y mezclamos otra vez, hacemos bolitas y freímos .

En el mismo aceite de freír las albóndigas pochamos la otra cebolleta y la zanahoria todo muy picado, cuando esté bien hecho añadimos una cucharada de sofrito de tomate y una cucharada rasa de harina, lo damos unas vueltas y echamos el vino, dejamos evaporar el alcohol y añadimos un poco de agua.

Cuando esté bien cocida la salsa la pasaremos por el pasador y por un colador, echamos la salsa por encima de las albóndigas y cocemos cinco minutos
(Se pueden servir con patatas fritas en cuadraditos)


Marian - http://www.cocinandoconmarian.com