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martes, 2 de noviembre de 2010

Ventresca de bonito con tomate y pimientos de Guernica





 Ingredientes 
1 ventresca de bonito
12 pimientos de Guernica
1 cebolla grande
1 kg de tomate natural
2 pimientos verdes
aceite de oliva, azúcar, sal





Elaboración

Poner el aceite en una sartén y calentar. Cuando el aceite esté caliente echar los pimientos cortados en trozos  y la cebolla cortada en juliana;
pasados 10 minutos añadir el tomate cortado también en trozos,  añadir un poco de sal y una cucharadita de azúcar.
Dejar freír todo a fuego medio durante 30 minutos. Una vez lista la salsa la pasamos por el pasapures.
Freímos los lomos de ventresca con los pimientos de Guernica en tiras.
Ponemos en una cazuela la ventresca , encima el tomate y cocemos unos 5 minutos  a fuego lento.
Retirar la cazuela del fuego y adornar con las tiras de pimiento de Guernica.