Tarta de queso con licor de café

Ingredientes

75 g Galletas Digestive
30 g Mantequilla
300 g Nata
300 g Philadelphia
50 g de azúcar
1/2 vaso de baileys
4 hojas de gelatina

Gelatina para cubrir la tarta
150 de agua 50 de baileys
20g de azúcar 3 h de gelatina
2 cucharaditas de café soluble

Preparación
Se desmenuzan las galletas, se añade la mantequilla derretida y se mezcla. Se pone la mezcla en un molde y se mete al frigo para que se enfríe
Ponemos la gelatina en agua 4 minutos, calentamos el baileys en el microondas , escurrimos la gelatina y disolvemos en el licor.
Mezclamos la nata el queso el azúcar , trituramos todo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir lo quitamos  y añadimos el licor con la gelatina, mezclamos bien,  echamos en el mole y dejamos en el frigo 3 horas, después cubriremos con la gelatina, que os explico a continuación

Gelatina para cubrir la tarta
Hidratar la gelatina, calentar el agua y el baileys en el microondas y añadir el azúcar, el café y la gelatina dejar templar 1/2 hora

( podéis triturar almendras garrapiñadas y espolvorear la tarta queda riquísima)