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sábado, 11 de febrero de 2012

Gallo asado con refrito de langostinos

Ingredientes:
1 Gallo de 1k en filetes
100 gm. de langostinos
2 dientes de ajo
1 Cebolla grande
1 Patata
1 Limón
1/2 tomate maduro
Sal, aceite y vinagre


Elaboración:
Limpiamos los filetes de gallo, secamos y salamos, pelamos la cebolla y la patata, cortamos la cebolla en juliana, la patata el medio limón y el tomate en rodajas.
Ponemos aceite en una sartén y hacemos la cebolla y la patata cuando esté a medio hacer añadimos el tomate y el limón en rodajas finitas, sofreír dando vueltas con cuidado de no deshacer las patatas.
Cuando esté hecho lo  ponemos en una fuente de horno pasándolo con espumadera, ponemos los filetes de gallo y los pintamos con el aceite de las patatas y metemos en el horno pre calentado y con gril, hacia la mitad del horno unos 15 minutos, mientras se hace, en el aceite de las patatas freímos los ajos y los langostinos pelados y troceados, sofreímos y echamos el zumo del 1/2 limón y un chorrito de vinagre,  cuando esté se le añade al pescado.


Podemos añadir guindilla, eso a gusto de los comensales