Google+ Badge

domingo, 8 de abril de 2012

Tarta de manzana




Para la base:
 200 gr. de harina
50 gr. de azúcar
75 gr. de mantequilla
1 huevo y 2 cucharadas de leche

Elaboración:
 Mezclar la harina, el azúcar, la mantequilla cortada en trocitos  la leche y el huevo; amasar bien formar una bola y dejar reposar 1/2 hora. Con un rodillo estiramos la masa sobre una superficie enharinada dándole forma circular, colocar sobre el molde y extender bien, pinchar varias veces con un tenedor y pintar con clara batida. Meter en horno a 200 grados unos 20 minutos y lista para rellenar


Relleno:
4 yemas de huevo
1 litro de leche
200 gr. de azúcar 
4 cucharadas rasas de maizena
1 palo de canela y corteza de limón

Elaboración:
Diluir la maizena en un poquito de la leche fría, poner el resto de la leche a calentar con la corteza de limón y la canela ; cuando rompa a hervir retirar del fuego y añadir el azúcar y la maizena  mezclar bien  y poner en el fuego sin dejar de mover cuando espese retiramos y echamos en el molde;
pelar las manzanas y cortar en medias lunas, cubriendo con ellas la crema. Espolvorear con azúcar y meter al horno unos 20 minutos
(También se puede pintar con mermelada de albaricoque)