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miércoles, 14 de noviembre de 2012

Chicharro al horno con cama de patata panadera



Ingredientes:

1 Chicharro grande

2 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
1 Patata
1 Limón
1/2 Tomate maduro
Sal, aceite y vinagre

2 cucharadas de pan rallado 



 Elaboración:

Limpiamos el chicharro y lo hacemos lomos, secamos y salamos.

pelamos la cebolla y la patata, cortamos la cebolla en juliana, la patata el medio limón y el tomate en rodajas finas.
Ponemos aceite en una sartén y hacemos la cebolla y la patata cuando esté a medio hacer añadimos el tomate y el limón en rodajas finitas, sofreír dando vueltas con cuidado de no deshacer las patatas.
Cuando esté hecho lo  ponemos en una fuente de horno pasándolo con espumadera.

Ponemos los filetes de chicharro y los pintamos con el aceite de las patatas y echamos el pan rallado mezclado con los ajos picaditos,  metemos en el horno precalentado y con grill en la parte de arriba del horno unos 15 minutos, mientras se hace, en el aceite de las patatas freímos los ajos  pelados y troceados, sofreimos y echamos el zumo del 1/2 limón y un chorrito de vinagre,  cuando esté se le añade al pescado.