Google+ Badge

jueves, 8 de noviembre de 2012

Carrilleras en flor con pure de patata


Ingredientes:

8 carrilleras de cerdo
2 cebollas rojas
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto
Aceite y sal




Elaboración:

Limpiar bien las carrilleras y ponerlas en agua a blanquear durante media hora, después secarlas bien y salarlas.
En una olla a presión poner el aceite y doramos bien las carrilleras, 
las sacamos y añadimos las cebollas, la zanahoria y los dientes de ajo cortados en juliana, rehogamos y cuando empiece ha dorarse   echamos las carrilleras.
 Doramos bien todo, rectificamos de sal y añadimos el vino tinto. Rehogar un poco, añadir un decilitro de agua, tapar la olla y dejar cocer durante 35 minutos.
Sacar las carrilleras y reservar. Pasar la salsa por un pasapuré y tamizar.
Cortar las carrilleras en rodajas no muy gruesas y echar la salsa por encima.


Consejos
Si la salsa te queda demasiado líquida, puedes engordarla con una cucharadita de maizena disuelta en un poquito de agua. Este plato se puede servir con un puré de patata como se puede ver en la fotografía.



Autor:
Marian - http://www.cocinandoconmarian.com