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lunes, 20 de mayo de 2013

Crepes de manzana caramelizada









Ingredientes para la masa.

2 huevos y un yema
60 gm. de harina
2 cl. de leche
30 gm. de mantequilla
1 cucharadita de azúcar y una pizca de sal

Ingredientes para el relleno.

2 manzanas reinetas
30 gm. de mantequilla
25 gm. de azúcar
1 cucharada de zumo de limón


Preparación de los crepes

Mezcla en un bol la harina, mantequilla,  huevo, azúcar, la leche y una pizca de sal hasta conseguir una masa homogénea. Usar la batidora para que no quede ningún grumo.
Hacer los crepes, calentar una  sartén y untar con mantequilla, echar un cazo de masa y formar los crepes

Preparación del relleno
 .
Parte la manzana en cuadrados. Pon a calentar una sartén a fuego medio con los 25 gramos de mantequilla.
Añade la  manzana y saltéala en la sartén hasta que estén blanditas. Añade el azúcar y el el zumo de limón.

Pasados unos  minutos, saca la manzana y resérvala.
Rellena los crepes, dóblalos y rocía con el jugo de las manzanas.