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viernes, 28 de febrero de 2014

Salmonetes con guarnición de tomate asado y cebolleta al aroma de cítricos




Ingredientes:
10 salmonetes pequeños en lomos
2 tomates raft
2 cebolletas
1 limón
1 puerro
aceite y sal







Elaboración:
Limpiamos y secamos los salmontes y los salamos.
Cortamos la cebolla en juliana. Ponemos una sartén con un poco de aceite y echamos la cebolleta con sal. Dejamos hacer y añadimos dos rodajas de limón cortadas en 4 trozos. Cuando estė hecho reservar.

En otra sarten al fuego con el mismo aceite que hemos usado para la cebolla, ponemos los tomates cortados en rodajas con un poco de sal. Dejamos dorar y damos la vuelta.

Los salmonetes, que ya están salados, los hacemos a la plancha con un poquito de aceite. No dejar hacer mucho para que no se queden secos.

Para servir:Poner las rodajitas de tomate debajo de los salmonetes y la cebolleta delante de ellos.

Para adornar, puede cortarse un puerro en juliana y freírlo.
Debe hacerse con el aceite muy caliente. Se hace muy rápido, así que hay que sacarlo rápidamente para que no se queme.

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