Ingredientes (masa)
1/2 de harina con levadura
125 gm. de mantequilla
1cl. de aceite y 1/2 de vinagre
1 taza de agua caliente salada
1/2 kg. rabadilla
4 cebollas, aceite, sal
1/2 cucharadita de comino
1 pizca de orégano
1cucharadita de azúcar,1 de harina
y 1 de pimentón picante.
Elaboración
Hacemos la masa juntando todos los ingredientes y dejamos reposar mientras hacemos el relleno.
En una sartén con aceite pochamos las cebollas en juliana, cortamos la carne en tiritas cortas y muy finas y cuando esté casi hecha la cebolla añadimos la carne, el comino, orégano, pimentón y la sal, freímos unos diez minutos y añadimos la harina, movemos y retiramos
Estiramos la masa y cortamos en círculos o triángulos, rellenamos con una cucharada del relleno y pintamos con con huevo alrededor para que peguen, cerramos bien, pintamos por fuera con el huevo y las ponemos al horno a 180 grados unos veinticinco minutos (se pueden hacer con carne picada).
Marian - http://www.cocinandoconmarian.com
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