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lunes, 21 de mayo de 2012

Vainas salteadas con aceite de oliva virgen


 Ingredientes:

500 grs. de vainas
1/2 cebolleta
Una zanahoria
2 dientes de ajo
Aceite y sal  




Elaboración:


Limpiamos y troceamos las vainas. Picamos la cebolleta y los dientes de ajo. Pelamos la zanahoria y la laminamos con el pelador.
Escaldamos las vainas en agua con sal durante seis minutos.
En una sartén con aceite salteamos la cebolleta, los ajos y la zanahoria durante un par de minutos, añadimos las vainas y seguimos salteando durante 5 minutos más.
Servir con un chorrito de aceite crudo por encima.
(El tiempo de salteado es orientativo, si las quieres más tiernas, dale algunos minutos más)



domingo, 6 de mayo de 2012

Mollejas de cordero con aromas del Bierzo



Ingredientes:


1/2 kg. de mollejas de cordero
1 cebolla
5 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón picante
aceite, sal, 
1/2 copa de jerez y perejil





Elaboración:


Ponemos una cazuela con aceite y cuando este caliente, añadimos la cebolla y los ajos, freímos y cuando empiece a dorarse, añadimos las mollejas, rehogamos un poco y echamos sal y pimentón.
Lo damos unas vueltas,  echamos el jerez y dejamos hacer 
10 minutos,entonces le echamos un poco de agua y dejamos que se hagan unos 30 minutos;
Deben quedar tiernas